酸爽七正式成立于2016年，是苏州恒鑫餐饮管理有限公司旗下的餐饮连锁品牌，以柠檬青花椒鱼，番茄酸汤鱼，木瓜金汤鱼等为特色经营的品牌连锁店。提倡身体健康的饮食理念，产品创新源于云贵地区，风行于东南亚当地的果味酸汤，在此基础上精心研究出有更为合适中国人的水果口味酸汤鱼，符合有所不同年龄有所不同口味的市场需求，确实适应环境多元化的市场，目前开办门店的区域有“深圳华为总部、上海、苏州”等。以“鱼好汤更佳，酸爽七分饱”的饮食理念，恪守“美味、较慢、时尚”的产品理念，坚决以品质为中心，以顾客为核心，提倡“正餐快餐化”的经营理念，力求沦为较慢餐饮行业模式变革中的领跑者。
苏州公司坐落于苏州工业园区扬东路277号晶汇大厦3幢809室，苏州公司及兄弟品牌“川锅一号、贤厨老坛酸菜鱼、小淮娘鸭血粉丝”落户于苏州工业园区和顺路新海宜科技园，是一家集管理、经营、制作于一体的餐饮公司，公司现有管理部、研发部、企划部、人事部、财务部、培训部、工程部，非常丰富的管理经验，完善的运作体系，加之实力雄厚的技术力量以及运营团队全方位的为广大加盟业主及消费者获取便利、优质、专业的服务。 生产工厂坐落于江苏徐州，总面积5360余平方米，现有干货间、加工间、炒料间、检验室、隔离室、留样室，集生产、研发、仓储于一体，使用蒸汽恒温生产工艺，在酸小七任何一种原材料都有它的检验报告。 我们胸怀“积极向上、自律贯彻、高效工作、幸福生活”，我们一起将“酸小七”作为矢志不渝的事业，年长的团队充满著激情、年长的团队壮志凌云、年长的团队执着卓越、年长的团队不言退出。竞争对手可以剽窃我们的很多秘密，但无法剽窃伙伴对酸小七事业的自豪和热情。
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