咖啡“致癌”？星巴克做出回应：开元ky官网

近日，“星巴克怒爆料致癌物丑闻……”、“咖啡有可能致癌物”、“星巴克仅次于“丑闻”……类似于的字眼刷遍了朋友圈。这些新闻忽然传到网络，是因为3月29日美国加州洛杉矶高等法院的一纸裁决结果，将有可能造成所有咖啡需张贴致癌物警告标签。针对此事，星巴克作出了对此。

并非针对星巴克，牵涉到整个咖啡行业这些新闻不骗，但“致癌物”、“丑闻”等字眼过分滑稽。有意思的事，这样的标题大多是中文。数据表明，中国人每天仅有消费大约2300万杯咖啡。

而在每天消费丢弃4亿杯咖啡的美国，星巴克目前还没回应裁决不予分开对此。这则新闻在中国传播后，星巴克中国就车站出来较慢对此：关于该项在美国加州的法律诉讼，可参照全美咖啡行业协会涉及公告。星巴克作出的对此，总结下来有以下三点：1.此次法院裁决并非针对星巴克，牵涉到整个咖啡业。2.全美咖啡行业将之后明确提出裁决及采行更进一步法律行动。

3.在咖啡产品上贴上致癌物警告标签将不会是一个误导消费者的不道德。并且记者探访重庆街头星巴克，一名工作人员回应，客流和平时差不多，并没过于大变化。

也就是说，星巴克的做生意继续未受到影响。每天喝三百杯以上咖啡，才不够致癌物剂量咖啡中所谓的有可能致癌物，叫作“丙烯酰胺”，根据IRAC(国际癌症研究机构)的分类，它归属于“有可能对人类致癌物”的2A类致癌物。

但是：1、丙烯酰胺在日常饮食中十分少见丙烯酰胺在日常饮食中十分十分的少见，咖啡显然不是主要来源。只要食物原材料含有碳水化合物和蛋白质，经过高温(120℃)油炸、高温小食，再次发生美拉德反应后就不会产生。还包括油条、面包、薯片、烤肉等，都会再次发生美拉德反应，产生丙烯酰胺。大量的食物有可能都所含丙烯酰胺，越是颜色发黄、发褐、发焦的，含量越高。

2、每天喝三百杯以上咖啡才不够致癌物剂量中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红也在其微博上说明称之为，一杯咖啡中丙烯酰胺的含量大约为3.3微克，并且是120摄氏度以上才产生的，这个数量是需要在乎的。华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系教授刘少伟忘了笔帐：“我们难免以最激进的方式来估计，以70公斤的人为事例，每日丙烯酰胺耐受性量为182微克(70×2.6=182)，换言之，他每天最少要喝404杯白咖啡(182÷0.45=404)，才不会喝足致癌物的剂量。同理，55公斤的咖啡族，每天必需喝318杯白咖啡，才不会摄取致癌物的丙烯酰胺剂量。

每天最少要喝三百杯以上才不会真是，坚信常人在一天内不有可能喝进如此巨量的咖啡。”致癌物警告标签一旦张贴上，咖啡行业将面对动荡不安这次美国加州法院裁决结果，有可能造成所有咖啡产品必需张贴上致癌物警告标签，对于咖啡行业来说，是一次极大的动荡不安，整个咖啡行业正在考虑到裁决及法律行动。全美咖啡行业协会的主席及首席执行官威廉莫瑞回应：“咖啡早就被证明是对身体健康有益的饮品。

此次法律诉讼产生了一个荒谬的结果，这项第65号裁决使消费者倍感疑惑，并且也毋于公众对身体健康的理解。

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